Компьютерное зрение и AI-видеоаналитика для ресторанов, кафе и сектора HoReCa в Казахстане

Подключаем ИИ к существующим камерам вашего ресторана, кафе, кофейни, фастфуда или фабрики-кухни и обрабатываем видеопотоки на локальном сервере внутри заведения. Собственник, управляющий, шеф-повар и служба контроля качества получают события, дашборд и мгновенные уведомления с видеофрагментами.
Внедряем как готовые пакетные решения, так и индивидуальную разработку компьютерного зрения под задачи ресторанных сетей, франшиз, фуд-кортов, дарк-китчен (Dark Kitchen), баров, пекарен и отельных комплексов. Устанавливаем сервер видеоаналитики непосредственно на точке, проводим аудит камер в горячем цеху, на раздаче, в баре и гостевом зале, настраиваем контроль стандартов ХАССП (HACCP), скорости сервиса и кассовой дисциплины без передачи потоков во внешнее облако.
Интеллектуальное видеонаблюдение для кухни, кассовых узлов, контактных барных стоек, залов посадки, летних террас, зон выдачи курьерам, складов продуктов и автораздачи (Drive-Thru) по всему Казахстану. Задействуем штатные IP-камеры заведения, а при необходимости поставляем защищённые AI-камеры. Готовое решение — от 165 000 ₸ в месяц, локальный сервер с внедрением — от 297 000 ₸ разово.

Какие задачи решает видеоаналитика в ресторанах, кафе и общепите
Готовое решение для ресторанов, кафе и сетей общепита
Камеры вашего заведения.
Наш локальный сервер.
Превращаем штатную систему видеонаблюдения ресторана, кофейни, точки фастфуда или дарк-китчен в инструмент ежедневного контроля кухни, кассы и гостевого сервиса. Вычисления выполняются локально внутри заведения, а управляющий, шеф-повар и собственник получают мгновенные уведомления и наглядные отчёты в дашборде.
Базовый формат запуска от AST IT Garant для сектора HoReCa — локальная платформа ClickVision: поставка вычислительного сервера на точку, подключение действующих IP-камер в цехах и зале, настройка сценариев ХАССП, антифрода и скорости обслуживания.
Используем текущую сеть
Проверяем камеры в горячем и холодном цехах, над окном выдачи, кассой, барной стойкой, в зале и у рампы приёмки: оцениваем RTSP-потоки, защиту от пара, приглушённый свет в зале и ракурсы. Подходящие камеры сразу берём в работу.
Обработка без нагрузки на интернет
Устанавливаем сервер видеоаналитики непосредственно в вашем ресторане или цеху. Видеопотоки не выгружаются в внешние облака и не конкурируют за интернет-канал с кассами iiko/R-Keeper, терминалами оплаты и планшетами курьеров.
Событие → управляющему и шефу
Настраиваем сценарии для директора ресторана, шеф-повара и отдела контроля качества сети. Ответственный сотрудник получает карточку события с таймкодом и коротким видеороликом в дашборд или мессенджер.
Тарифы в тенге для сектора HoReCa
Выберите пакет под формат заведения
Локальный сервер и пусконаладка оплачиваются разово.
Лицензия на аналитические каналы — помесячно.
Для кофейни, пекарни, бара или дарк-китчен
Essential
До 10 камер · до 5 аналитик
Лицензия ежемесячно
от 165 000 ₸ / мес.
от 16 500 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета
Первый месяц + внедрение:
от 462 000 ₸
Для ресторана, семейного кафе или точки фастфуда
Professional
До 30 камер · до 10 аналитик
Лицензия ежемесячно
от 363 000 ₸ / мес.
от 12 100 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета
Первый месяц + внедрение:
от 792 000 ₸
Для крупного ресторана, банкетного холла или фабрики-кухни
Business
До 100 камер · до 15 аналитик
Лицензия ежемесячно
от 1 000 000 ₸ / мес.
от 10 000 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета
Первый месяц + внедрение:
от 1 627 000 ₸
Для ресторанных сетей, франшиз, фуд-холлов и отелей
Enterprise
Более 100 камер · аналитики по ТЗ
Лицензия ежемесячно
По расчёту
от 10 000 ₸ за камеру / мес.
индивидуальные условия для сети заведений
Архитектура, интеграция с POS (iiko / R-Keeper)
по техническому заданию
Как тарифицируются каналы в общепите: 1 камера равняется 1 активному аналитическому потоку. При подключении дополнительных камер сверх пакета действует ставка вашего тарифа. При расширении на летнюю веранду, банкетный зал или новые цеха переход на Professional выгоднее от 23 камер, на Business — от 64 камер.
Что входит в сумму старта: вычислительный сервер с работами по внедрению и первый месяц лицензии. Дооснащение цехов и касс новыми AI-камерами, монтаж кабельных трасс, глубокая интеграция с POS-терминалами (iiko, R-Keeper, Poster) и кастомное обучение нейросетей под фирменную подачу блюд оцениваются отдельно в КП.
Состав базового внедрения
От аудита кухни и кассы до запуска в смену
В разовый платёж включены локальный сервер под согласованное число потоков и полный цикл пусконаладки. Управляющий, шеф-повар и служба контроля качества получают готовую к работе систему и инструктаж.
- Аудит камер кухни, раздачи, кассы и зала
- Тестирование RTSP-потоков и локальной сети
- Развёртывание платформы ClickVision
- Монтаж локального сервера в заведении
- Разметка зон цехов, бара, столов и склада
- Подключение дашборда управляющего и шефа
- Настройка уведомлений в Telegram и отчётов
- Сдача системы без остановки работы кухни
- Обучение менеджеров смены и су-шефов
Какие события фиксирует система в ресторане, кафе и на кухне
- Отсутствие колпака, сеточки, перчаток или формы
- Задержка готового блюда на окне раздачи
- Очередь у кассы, стойки заказа или на Drive-Thru
- Длительное ожидание гостем меню или официанта
- Открытие кассового ящика и выдача в баре без чека
- Сборка и передача заказа курьеру доставки
- Курение, смартфоны и простои персонала в цеху
- Доступ посторонних на склад, в холодцех и к рампе
Конкретный набор детекторов выбираем совместно с управляющим, бренд-шефом и службой безопасности, после чего проверяем на реальных ракурсах вашего заведения. Точность зависит от высоты подвеса камер, пара над плитами, освещения в зале и перекрытий в часы пиковой посадки. Нестандартные сценарии и дообучение моделей под уникальную тару или униформу вашей сети оцениваем отдельно.
Проверим совместимость камер вашего ресторана или кафе
Отправьте количество и модели камер, город, формат заведения (ресторан, кофейня, фастфуд, дарк-китчен) и приоритетные зоны контроля (кухня, касса, бар, зал, доставка). Подготовим расчёт пакета и конфигурации сервера.
Локальная архитектура гарантирует, что видеопотоки из кухни, кассовой зоны и гостевого зала обрабатываются внутри сети заведения без трансляции в публичное облако. Режим полностью автономной работы, порядок активации лицензий и отправки алертов в мессенджеры согласуем с IT-специалистом или собственником бизнеса.
Инженерные услуги, оборудование и интеграция в HoReCa
Единый технологический подрядчик для рестораторов, управляющих компаний, франчайзинговых сетей и отелей: обследование кухни и зала, пилотный запуск, поставка защищённых AI-камер и серверов, связка с POS-кассами (iiko, R-Keeper, Poster) и сопровождение. Для типового запуска ClickVision действуют пакеты выше; индивидуальные задачи и дооснащение рассчитываем по ТЗ.
Аудит заведения, проектирование и пилот
| Наименование услуги | Стоимость |
|---|---|
| Аудит камер и рабочих зон ресторана, кафе или кухни Обследование горячего и холодного цехов, зоны выдачи, кассового узла, бара, зала и дебаркадера. Проверка разрешения, защиты оптики от пара и жира, RTSP-потоков и локальной сети заведения. | По запросу |
| Проектирование системы компьютерного зрения для общепита Разработка архитектуры: распределение каналов между управляющим, шеф-поваром и службой безопасности, расчёт мощности сервера, глубины видеоархива и ролевого доступа для сети заведений. | По запросу |
| Пилотное тестирование на видеопотоках вашего заведения Проверка выбранных сценариев (контроль ХАССП на кухне, время ожидания гостей, очереди на кассе, выдача курьерам) на реальном видео ресторана. Замеряем точность, ложные срабатывания и скорость алертов. | По запросу |
Камеры для цехов, залов и серверная инфраструктура
| Поставка AI-камер для кухни, бара, зала и автораздачи Подбор камер с искусственным интеллектом, влаго- и жирозащитным корпусом (IP67) для горячих цехов и моек, с высокой светочувствительностью для лаунж-залов и WDR для входных групп и Drive-Thru. | По запросу |
| Аккуратный монтаж и юстировка камер в залах и цехах Установка оборудования с сохранением дизайнерского интерьера ресторана или кофейни и соблюдением санитарных норм в пищеблоке. Проведение монтажных работ в ночные часы между сменами. | По запросу |
| Настройка IP-камер с видеоаналитикой под смены и пики Конфигурирование потоков, разметка зон раздачи, кассовых денежных ящиков, барных станций, столов посадки и расписаний утренней заготовки, бизнес-ланча, вечерней посадки и ночной уборки. | По запросу |
| Локальный сервер видеоаналитики для ресторана или цеха Подбор и монтаж компактного или стоечного GPU-сервера и системы хранения данных под число камер точки общепита, защита от перепадов питания (ИБП) и перегрева. | По запросу |
Аналитика зала, ХАССП, кассовый контроль и интеграции
| Аналитика посадки, очередей и оборачиваемости столов Настройка компьютерного зрения для подсчёта гостей, времени ожидания меню, счёта и уборки стола, мониторинга длины очередей на кассах фастфуда, фуд-кортах и линиях раздачи. | По запросу |
| Контроль пищевой безопасности, ХАССП (HACCP) и кухни Интеллектуальный анализ видеопотока: наличие колпаков, сеточек для волос, перчаток и кителей у поваров, контроль чистоты рабочих поверхностей, присутствия персонала на станциях и тайминга отдачи блюд. | По запросу |
| Контроль кассы, бара, зоны доставки и Drive-Thru (ANPR) Выявление подозрительных операций с наличными и чеками у кассы и барной стойки, видеофиксация сборки заказов для курьеров агрегаторов и распознавание госномеров на линии автораздачи. | По запросу |
| Интеграция с POS-системами (iiko, R-Keeper, Poster), 1С и VMS Связка видеособытий по API с кассовыми чеками (отмены, возвраты, скидки, открытие ящика без продажи), кухонными экранами KDS, складским учётом 1С, VMS и Telegram-ботами управляющего. | По запросу |
Запуск в смену и сервисное сопровождение сети
| Внедрение видеоаналитики без закрытия ресторана или кухни Поэтапное подключение потоков, калибровка детекторов и приёмочные испытания на утренних, дневных и вечерних сменах без остановки обслуживания гостей и работы поваров. | По запросу |
| Модернизация видеонаблюдения сети кафе и ресторанов Перевод разрозненных камер залов, цехов и складов в единый аналитический контур, устранение слепых зон над кассами, раздачей и рампой приёмки продуктов, оптимизация архива. | По запросу |
| Разграничение прав доступа (Собственник / Управляющий / Шеф / СБ) Настройка ролевой модели: шеф-повар видит дисциплину и тайминг цехов, директор точки — зал, очереди и кассу, а центральный офис сети или франчайзер — сводный дашборд стандартов. | По запросу |
| Обучение команды ресторана и сервисное сопровождение по SLA Инструктаж управляющих, су-шефов, кассиров и ревизоров сети. Регулярная проверка чистоты объективов, корректировка зон при сезонной смене рассадки или открытии летней террасы по договору. | По запросу |
Почему рестораторы и сети выбирают AST IT Garant
Инженерный подход к автоматизации общественного питания. Сначала проверяем работу нейросетей в условиях реального пара на кухне и приглушённого света в вашем зале, затем фиксируем метрики приёмки в договоре.
Хотите узнать, какие камеры вашего ресторана, кофейни или цеха готовы к подключению ИИ?
Напишите количество камер и приоритетные задачи (кухня и ХАССП, касса и бар, очереди, зал или доставка) — согласуем экспресс-аудит потоков и программу пилота.
Как проходит внедрение в работающем заведении
Работы строятся так, чтобы не останавливать кухню, не отвлекать линейный персонал и не доставлять дискомфорта гостям в зале. Каждый этап завершается измеримым результатом.
Аудит цехов, бара, кассы и зала
Совместно с управляющим и шеф-поваром осматриваем горячий и холодный цеха, раздачу, бар, кассы, зал и склад. Проверяем RTSP-потоки, ракурсы, освещение и защиту камер от пара.
Пилот на реальной смене
Тестируем нейросетевые модели на записях или потоках утренней заготовки, дневного бизнес-ланча и вечерней полной посадки. Замеряем точность детекции формы, очередей и выдачи блюд.
Архитектура и спецификация
Формируем схему подключения, подбираем пакет ClickVision или кастомную конфигурацию сервера, согласуем связку с POS-системой (iiko / R-Keeper), роли доступа и смету в тенге.
Установка сервера и разметка зон
Монтируем локальный сервер в подсобном или серверном шкафу, подключаем потоки, размечаем столы в зале, станции поваров, окно выдачи и кассу, настраиваем Telegram-оповещения и дашборд.
Приёмка на смене, обучение и SLA
Проводим приёмочные испытания по чек-листу, обучаем управляющего, шеф-повара и службу контроля качества работе с отчётами, передаём документацию и берём систему на сопровождение.
Экспертиза в автоматизации ресторанов, кухонь и сетей HoReCa
В общепите обычные камеры используются только тогда, когда уже случилась недостача в кассе, жалоба гостя на волос в блюде или конфликт с курьером. Мы выстраиваем систему так, чтобы управляющий и шеф-повар видели отклонения от стандартов прямо во время смены.
Учитываем реальные условия кухни, бара и гостевого зала
В ресторанах, кафе и производственных цехах видеонаблюдение с искусственным интеллектом работает в агрессивной и динамичной среде: пар и жировой налёт над плитами и фритюрами, блики от нержавеющих поверхностей, тесные проходы между станциями, приглушённый тёплый свет в вечернем зале и быстрые движения рук барменов и кассиров. Мы проверяем оптику, углы установки, частоту кадров и освещённость каждой зоны до подбора нейросетевых моделей и сервера.
Архитектура для точек общепита и сетей
-
Защищённые AI-камеры для кухни, зала и Drive-Thru (Edge) Камеры во влаго- и жирозащищённом исполнении для горячих цехов и моек, компактные купольные модели для интерьера зала и скоростные ANPR-камеры для линии автораздачи.
-
Локальный сервер ClickVision внутри заведения Нейросетевая видеоаналитика на локальном сервере обрабатывает существующие IP-камеры кухни, бара, кассы и зала, не нагружая внешний интернет-канал ресторана.
-
Разделение отчётов для шеф-повара, управляющего и офиса сети Шеф получает алерты по санитарии и скорости отдачи блюд, управляющий контролирует посадку, очереди и официантов, а собственник и КРО видят сводную картину по всем точкам.
Что проверяем в заведении до запуска
Работа в пик запары, при паре и вечернем свете
Тестируем распознавание перчаток, колпаков, блюд на раздаче и посадки гостей при интенсивной работе кухни и смене сценариев освещения в зале.
Скорость оповещения менеджера смены
Измеряем время от возникновения события (очередь у кассы, остывающее блюдо на окне выдачи, вход без шапочки в цех) до доставки карточки в Telegram или дашборд.
Защита приватности гостей и закон РК
Настраиваем аналитику гостевого зала и веранд без биометрического распознавания лиц посетителей, строго соблюдая законодательство РК о персональных данных.
Форматы заведений и зоны сектора HoReCa
От горячего цеха, окна раздачи и контактного бара до гостевого зала, летней веранды, дарк-китчен и линии Drive-Thru. Ниже — 40 форматов и функциональных зон общественного питания, где применяется видеоаналитика; параметры каждого сценария подтверждаем обследованием и пилотом. Листайте карточки или используйте клавиши ← и →.
Типовые сценарии для ресторанов и общепита
Примеры архитектуры решений для ресторанов, кофеен, фастфуда и производственных цехов. Это типовые инженерные сценарии, а не отчёт о завершённых проектах: целевые метрики точности и состав оборудования всегда проверяются на видеопотоках конкретного заведения.
Отзывы об инфраструктурных IT-проектах
Отзывы корпоративных заказчиков AST IT Garant о реализации серверных узлов, систем хранения данных (СХД), сетевой инфраструктуры и отказоустойчивых контуров для сетей питания, ритейла и предприятий. Эти проекты подтверждают наш инженерный фундамент для запуска локальной видеоаналитики.
Проектная команда для вашего заведения или сети
Говорим на одном языке с собственником ресторана, операционным директором, бренд-шефом, руководителем КРО и IT-отделом сети. Закрываем весь цикл — от проверки камер в горячем цеху до обучения менеджеров смены.
Договорные обязательства и прозрачная приёмка
Спецификацию сервера, перечень подключаемых камер кухни и зала, методику испытаний и регламент SLA фиксируем в официальном договоре. Мы не даём пустых обещаний «100% распознавания сквозь густой пар или в темноте» — вместо этого тестируем и подтверждаем реальные метрики на сменах вашего заведения.
Испытания на реальных сменах
Приёмка проводится по согласованному чек-листу во время утренней заготовки, дневного бизнес-ланча и вечерней пиковой посадки в зале и горячем цеху.
- Согласованная методика ПСИ
- Акт приёмки с управляющим и шефом
Фиксированная смета в тенге
В приложении к договору чётко разделены стоимость локального сервера, пусконаладочных работ и ежемесячной лицензии на аналитические каналы без скрытых доплат.
- Официальная гарантия на сервер и камеры
- Исполнительная схема по зонам точки
Сервисная поддержка без простоев
Сопровождаем управляющих и IT-службу сети после запуска: мониторим статус потоков, напоминаем о чистке объективов в цехах и корректируем разметку столов.
- Регламент реакции по SLA
- Резервное копирование настроек зон
Видеоаналитика для общественного питания
Разрабатываем и внедряем системы ИИ-видеонаблюдения как для отдельного ресторана, кофейни или дарк-китчен, так и для федеральных и региональных сетей общественного питания. Помогаем собственникам, операционным директорам, бренд-шефам и отделам КРО оцифровать стандарты кухни и сервиса. Работаем официально с ТОО и ИП в РК с полным комплектом закрывающих документов.
- Договор, ТЗ, спецификация и SLA
- ЭДО: ЭСФ, АВР и накладные в тенге
- Протоколы приёмочных испытаний
- Паспорта, схемы и инструкции для смен
Контроль стандартов франшизы
Единый дашборд для управляющей компании: сравнивайте соблюдение санитарных норм ХАССП, скорость выдачи заказов и трафик гостей между всеми точками сети без постоянных выездов тайных гостей.
Связка с POS, KDS и 1С:Общепит
Сопоставление видеособытий с кассовыми операциями iiko, R-Keeper, Poster и Paloma365: быстрый переход от сомнительного чека или отмены блюда к видеофрагменту на кассе и в баре.
Быстрый старт с одной точки
Начните с пакета Essential (до 10 камер) на одном ресторане или цеху: подключите кухню, раздачу, бар и кассу, оцените окупаемость и затем тиражируйте решение на всю сеть.
Защита коммерческой тайны
Локальный сервер хранит видеоархив внутри заведения. Авторские техкарты шеф-повара, работа заготовочного цеха и данные о реальной выручке и трафике не попадают в сторонние облака.
Внедряем в ресторанах, кафе и цехах по всему Казахстану
Собственные инженерные офисы и склады в Алматы и Астане позволяют оперативно обследовать и запускать объекты общественного питания в обоих мегаполисах, а также тиражировать решения для ресторанных сетей и фуд-кортов во всех регионах РК.
Инженерные центры и оперативный выезд
Региональные сети общепита, франшизы и производственные цеха
Частые вопросы о видеоаналитике для ресторанов и HoReCa
Ответы для собственников ресторанов и кафе, операционных директоров, бренд-шефов, франчайзи и руководителей КРО: как подключить существующие камеры точки, контролировать кухню и кассу и рассчитать бюджет.