Компьютерное зрение и AI-видеоаналитика для кейтеринговых компаний и фабрик-кухонь в Казахстане

Astana IT Garant — видеоаналитика для кейтеринговых компаний и фабрик-кухонь

Подключаем ИИ к существующим камерам вашего кейтерингового производства, фабрики-кухни, заготовочного цеха или зоны экспедиции и обрабатываем видеопотоки на локальном сервере внутри предприятия. Шеф-повар, технолог ХАССП, руководитель банкетной службы и служба безопасности получают видеоконтроль санитарных норм, фасовки заказов и отгрузки термобоксов 24/7.

Внедряем как готовые пакетные решения, так и индивидуальную разработку компьютерного зрения под задачи служб выездного ресторанного обслуживания (Event Catering), операторов корпоративного и индустриального питания, цехов доставки гастробоксов и рационов, бортового и социального кейтеринга. Разворачиваем локальный сервер видеоаналитики на базе производства, проводим аудит камер в горячих, холодных и фасовочных цехах, настраиваем сценарии контроля СИЗ, комплектации заказов и сохранности сырья без передачи видеопотоков во внешнее облако.

Интеллектуальное видеонаблюдение для горячих, холодных и кондитерских цехов, конвейеров порционирования, холодильных камер деликатесов и складов банкетного алкоголя, моечных отделений, кладовых фарфора и текстиля, а также шлюзов погрузки рефрижераторов по всему Казахстану. Задействуем подходящие IP-камеры кухни, а для влажных и горячих зон поставляем герметичные AI-камеры с защитой IP66/IP67 и WDR. Готовое решение — от 165 000 ₸ в месяц, локальный сервер с внедрением — от 297 000 ₸ разово.

Объекты: Кейтеринговые компании, фабрики-кухни и пищевые цеха во всех городах РК
ai@ast-it.kz
Подключить ИИ к камерам цеха Консультация инженера
Astana IT Garant — ИИ-видеонаблюдение для кейтеринга и пищевых цехов

Какие задачи решает видеоаналитика в кейтеринге и на фабриках-кухнях

Контроль норм ХАССП и СИЗ

Автоматическая проверка наличия одноразовых шапочек, перчаток, фартуков и санитарной формы у поваров и фасовщиков в чистых цехах и на раздаче.

Сборка гастробоксов и рационов

Видеофиксация комплектации каждого гастробокса, кофе-брейка и корпоративного обеда по времени заказа — для защиты от недовесов и рекламаций.

Экспедиция и учёт термобоксов

Точный подсчёт отгружаемых термоконтейнеров, гастроёмкостей, тележек-шпилек и кофров с банкетной посудой при выезде на мероприятие и ночном возврате.

Защита складов сырья и алкоголя

Видеоконтроль холодильных камер с деликатесами, кладовых банкетного алкоголя и дебаркадера: пресечение выноса продуктов через рампу и зону отходов.

Тайминг выдачи и погрузки

Мониторинг скорости работы фасовочных линий перед утренним разъездом курьеров и вечерними банкетами, контроль своевременной подачи рефрижераторов.

Корпоративные столовые и раздача

Подсчёт питающихся по сменам, контроль очередей на кассах и своевременного пополнения мармитов и салат-баров на объектах контрактного кейтеринга.

Подключение штатных камер цеха

Интегрируем уже установленные IP-камеры фабрики-кухни после проверки RTSP-потоков, углов над столами, бликов от нержавейки, пара и локальной сети.

Локальный сервер на производстве

Устанавливаем сервер видеоаналитики внутри контура цеха. Обработка без облака гарантирует сохранность техкарт, рецептур и коммерческой тайны.

Готовое решение для кейтеринговых компаний и фабрик-кухонь

Камеры вашего цеха.
Наш локальный сервер.

Превращаем штатные камеры фабрики-кухни, заготовочного цеха и зоны экспедиции в инструмент санитарного контроля ХАССП, учёта гастробоксов и круглосуточной защиты складов. Вычисления идут внутри локальной сети производства, а шеф-повар, технолог качества и служба безопасности получают живые отчёты и мгновенные уведомления.

Базовый формат запуска от AST IT Garant для операторов питания — локальная платформа ClickVision: поставка вычислительного сервера в вашу серверную, подключение действующих IP-камер цехов и складов, настройка сценариев по производственным участкам и шлюзам погрузки.

01 / АУДИТ КАМЕР ПРОИЗВОДСТВА

Используем текущую сеть

Проверяем камеры в горячем, холодном и кондитерском цехах, над столами фасовки, у холодильников, на мойке и дебаркадере: оцениваем RTSP-потоки, работу WDR против бликов от нержавейки, защиту от пара и локальную сеть. Совместимые камеры сразу берём в работу.

02 / СЕРВЕР В КОНТУРЕ ЦЕХА

Обработка без внешнего облака

Размещаем сервер видеоаналитики непосредственно на вашей производственной базе. Видеопотоки кухни, рецептур, сборки VIP-заказов и складов не передаются в сторонние облака и не перегружают интернет-канал, нужный для работы iiko, R-Keeper и 1С:Общепит.

03 / УВЕДОМЛЕНИЯ И ВИДЕОАРХИВ

Событие → шефу, технологу и СБ

Настраиваем сценарии для шеф-повара, технолога ХАССП, начальника экспедиции и охраны. Ответственный получает карточку события с коротким видеороликом в Telegram или дашборд, а видеодоказательства сборки каждого заказа сохраняются в архиве.

Тарифы в тенге для кейтеринговых компаний и пищевых цехов

Выберите пакет под масштаб производства

Локальный сервер и пусконаладка оплачиваются разово.
Лицензия на аналитические каналы — помесячно.

Для небольшого цеха доставки и гастробоксов

Essential

До 10 камер · до 5 аналитик

Лицензия ежемесячно

от 165 000 ₸ / мес.

от 16 500 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета

Сервер + внедрение · разовоот 297 000 ₸

Первый месяц + внедрение:
от 462 000 ₸

Обсудить пакет

Для фабрики-кухни и банкетного кейтеринга

Professional

До 30 камер · до 10 аналитик

Лицензия ежемесячно

от 363 000 ₸ / мес.

от 12 100 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета

Сервер + внедрение · разовоот 429 000 ₸

Первый месяц + внедрение:
от 792 000 ₸

Обсудить пакет

Для крупного комбината питания и сети цехов

Business

До 100 камер · до 15 аналитик

Лицензия ежемесячно

от 1 000 000 ₸ / мес.

от 10 000 ₸ за камеру / мес.
при полной загрузке пакета

Сервер + внедрение · разовоот 627 000 ₸

Первый месяц + внедрение:
от 1 627 000 ₸

Обсудить пакет

Для индустриального, вахтового и авиакейтеринга

Enterprise

Более 100 камер · аналитики по ТЗ

Лицензия ежемесячно

По расчёту

от 10 000 ₸ за камеру / мес.
индивидуальные условия для сети пищеблоков

Сервер + внедрение · разовоПосле аудита

Архитектура, связка с ERP, весами и СКУД
по техническому заданию

Рассчитать проект

Как тарифицируются каналы на фабрике-кухне: 1 камера равняется 1 активному аналитическому потоку. При подключении дополнительных камер сверх пакета действует ставка вашего тарифа. При расширении на новые цеха, склады и корпоративные столовые переход на Professional выгоднее от 23 камер, на Business — от 64 камер.

Что входит в сумму старта: вычислительный сервер с работами по внедрению и первый месяц лицензии. Дооснащение влажных и горячих зон герметичными AI-камерами IP67, санитарный монтаж кабеля, интеграция с весами, СКУД и 1С:Общепит / iiko оцениваются отдельно в КП.

Состав базового внедрения

От аудита заготовочного цеха до дашборда шеф-повара и ХАССП

В разовый платёж включены локальный сервер под согласованное число потоков и полный цикл пусконаладки. Шеф-повар, технолог качества, начальник экспедиции и служба безопасности получают готовую систему и обучение.

  • Аудит камер цехов, фасовки, складов и рампы
  • Тестирование RTSP-потоков и локальной сети
  • Развёртывание платформы ClickVision
  • Монтаж локального сервера в серверную цеха
  • Разметка столов комплектации и чистых зон
  • Подключение дашборда ХАССП, отгрузок и СБ
  • Настройка уведомлений в Telegram и на пост
  • Сдача системы без остановки работы кухни
  • Обучение шеф-повара, технолога и логистов

Какие события фиксирует система в кейтеринге и на фабрике-кухне

  • Повар или фасовщик без шапочки, перчаток и СИЗ
  • Пошаговая сборка гастробоксов и ланч-боксов
  • Подсчёт термобоксов и кофров в шлюзе экспедиции
  • Открытие холодильников сырья и склада алкоголя
  • Вынос пакетов и коробок через рампу и зону отходов
  • Неплотно закрытые двери морозильных камер
  • Очереди и пустые мармиты в корпоративных столовых
  • Задержка подачи рефрижератора под погрузку и дым

Конкретный набор детекторов подбираем вместе с директором производства, шеф-поваром, технологом ХАССП и начальником СБ, после чего проверяем на реальных ракурсах вашей кухни. Точность зависит от высоты подвеса камер, плотности пара над котлами и освещения над стальными столами. Индивидуальные сценарии и API-связки с ERP оцениваем отдельно.

Проверим совместимость камер вашей кейтеринговой компании или фабрики-кухни

Отправьте количество и модели камер, город, формат производства (число цехов, столов фасовки, ворот отгрузки или столовых) и приоритетные задачи. Подготовим расчёт пакета и конфигурации сервера за 1 день.

Написать на ai@ast-it.kz

Локальная архитектура гарантирует, что видеопотоки обрабатываются внутри сети вашего пищевого производства без трансляции в публичное облако. Это не нагружает интернет-канал приёма заказов и полностью защищает коммерческую тайну рецептур, техкарт и VIP-контрактов.

Инженерные услуги, оборудование и интеграция в кейтеринге

Единый технический партнёр для кейтеринговых компаний, фабрик-кухонь и операторов индустриального питания: предпроектный аудит цехов, пилотный запуск, поставка герметичных AI-камер IP67 и локальных серверов, интеграция с весами, СКУД и 1С:Общепит / iiko. Для типового старта ClickVision действуют пакеты выше; кастомные задачи и дооснащение рассчитываем по ТЗ.

Аудит пищевого цеха, проектирование и пилот

Наименование услуги Стоимость
Аудит камер и производственных цехов кейтеринга / фабрики-кухни Обследование горячих, холодных и кондитерских цехов, линий фасовки гастробоксов, санпропускников, складов сырья, мойки и рампы экспедиции. Проверка RTSP-потоков, засветки от стальных столов, задымления, пара и локальной сети. По запросу
Проектирование системы компьютерного зрения для пищевого производства Разработка архитектуры: распределение аналитических потоков между шеф-поваром, технологом ХАССП, начальником экспедиции и службой безопасности, расчёт мощности локального сервера, глубины архива претензий и сетевой сегментации. По запросу
Пилотное тестирование на видеопотоках вашей кухни и зоны отгрузки Проверка выбранных сценариев (контроль шапочек и перчаток СИЗ, комплектация боксов и банкетных кофров, учёт термоконтейнеров, защита холодильников) на реальном видео цеха с замером точности и скорости уведомлений. По запросу

Герметичные AI-камеры и серверная инфраструктура

Поставка герметичных AI-камер для горячих, влажных и холодных цехов Подбор купольных и цилиндрических камер с искусственным интеллектом, защитой IP66/IP67, устойчивостью к пару от пароконвектоматов, жировым аэрозолям, мойке под давлением и минусовым температурам у холодильных камер. По запросу
Санитарный монтаж и юстировка камер в пищевых зонах Аккуратная прокладка кабельных трасс в моющихся коробах и гофре по нормам СанПиН и ХАССП. Установка оборудования в технологические окна между ночной заготовкой и утренней отгрузкой без остановки кухни. По запросу
Настройка IP-камер с видеоаналитикой под технологические участки Конфигурирование потоков, разметка столов фасовки и порционирования, контроль дверей в склады деликатесов и банкетного алкоголя, настройка расписаний для дневных смен, ночной заготовки и пиковой экспедиции. По запросу
Локальный сервер видеоаналитики в серверную или кроссовую цеха Подбор и монтаж пылезащищённого или стоечного GPU-сервера и СХД под количество камер фабрики-кухни, расчёт охлаждения, бесперебойного питания (ИБП) и изоляции от контура приёма заказов. По запросу

Аналитика ХАССП, фасовки, складов и интеграции

Санитарный видеоконтроль ХАССП (HACCP), СИЗ и гигиены персонала Автоматическая детекция отсутствия одноразовых шапочек (сеток для волос), перчаток, санитарной одежды и фартуков в чистых цехах, контроль прохождения санпропускника и станции дезинфекции рук. По запросу
Видеофиксация фасовки гастробоксов, комплектации и отгрузки термобоксов Запись сборки каждого заказа и банкетного сета с быстрым поиском по времени и накладной, подсчёт отгружаемых и возвращаемых термоконтейнеров, гастроёмкостей и кофров с посудой, защита складов сырья от выноса. По запросу
Автоматизация дебаркадера, приёмки сырья и автопарка рефрижераторов (ANPR) Распознавание госномеров собственных фургонов-рефрижераторов и машин поставщиков продуктов, управление шлагбаумом и воротами, фиксация точного времени подачи борта под погрузку банкета. По запросу
Интеграция с 1С:Общепит, iiko, R-Keeper, ERP, весовыми терминалами и СКУД Связка видеособытий по API с учётными системами кейтеринга, терминалами сборки заказов, складскими весами на приёмке сырья, турникетами персонала и Telegram-ботами шеф-повара и логистов. По запросу

Запуск без остановки кухни и сопровождение по SLA

Внедрение видеоаналитики без остановки пищевого производства Поэтапное подключение камер и пусконаладка без отключения интернета, учётных баз iiko / 1С и без срыва графика утренней доставки корпоративных обедов и выездных мероприятий. По запросу
Модернизация видеонаблюдения действующей фабрики-кухни Объединение разрозненных камер заготовочных цехов, складов, экспедиции и корпоративных столовых в единый аналитический контур, ликвидация слепых зон у холодильников и чёрного хода, оптимизация архива. По запросу
Разграничение прав доступа (Шеф-повар / Технолог ХАССП / Логистика / СБ) Настройка ролей: технолог и шеф-повар контролируют санитарию, СИЗ и отдачу блюд, начальник экспедиции — комплектацию и погрузку термобоксов, а служба безопасности — склады сырья, алкоголя и периметр 24/7. По запросу
Обучение линейных руководителей и сопровождение по SLA Инструктаж су-шефов, технологов качества, кладовщиков и банкетных менеджеров. Быстрая перенастройка зон детекции при перестановке производственных столов, запуске новой линии рационов или ротации меню. По запросу

Почему кейтеринговые компании выбирают AST IT Garant

Инженерный подход к автоматизации фабрик-кухонь, заготовочных цехов и выездного обслуживания. Сначала проверяем работу нейросетей при реальном паре над котлами, бликах от стальных столов и пиковой сборке заказов, затем фиксируем метрики в договоре.

1
Интегратор для всех цехов
5
Этапов запуска без простоя
3
Роли: Шеф, ХАССП и СБ
2
Уровня: AI-камера / локальный сервер

Санитарный контроль ХАССП 24/7

Непрерывная проверка наличия одноразовых шапочек, перчаток, фартуков и санитарной формы у поваров и фасовщиков без человеческого фактора.

Видеодоказательства сборки заказа

Защита от штрафов и рекламаций B2B-клиентов: за секунды находим видео укладки конкретного гастробокса, кофе-брейка или банкетного кофра.

Сохранность сырья и термобоксов

Пресекаем вынос мяса, морепродуктов и банкетного алкоголя через рампу и контролируем возврат каждого термоконтейнера и чафиндиша с выезда.

Устойчивость к пару и бликам стали

Настраиваем WDR против бликов от столов из нержавейки и применяем герметичные камеры IP67 для горячих цехов, пекарен и моечных отделений.

Защита техкарт и тайны VIP-заказов

Локальный сервер на базе цеха исключает передачу видео в облако, сохраняя в секрете ваши рецептуры, объёмы отгрузок и закрытые тендеры.

Нулевая нагрузка на 1С и iiko

Видеопотоки обрабатываются в выделенном локальном VLAN и не тормозят интернет-канал, по которому идут приём заказов, кассы и учёт сырья.

Связка с весами, ERP и СКУД

Интегрируем видеособытия с товарными весами на приёмке продуктов, турникетами санпропускника, учётными базами 1С:Общепит и Telegram-ботами.

Инженерные хабы в Астане и Алматы

Собственные склады и выездные бригады для оперативного аудита и запуска на фабриках-кухнях, в банкетных службах и вахтовых столовых по РК.

Хотите проверить, какие камеры вашего цеха готовы контролировать ХАССП, фасовку боксов и склады?

Напишите количество камер и задачи вашей фабрики-кухни — согласуем экспресс-аудит потоков и программу пилотного запуска.

Как проходит внедрение на действующей кухне

Подключаем систему в технологические окна между сменами, без остановки заготовки, фасовки и утренней отгрузки заказов. Каждый этап согласуется с директором производства, шеф-поваром и технологом ХАССП.

01

Аудит цехов, складов и камер

Совместно с технологом и шеф-поваром осматриваем горячий, холодный и кондитерский цеха, линию упаковки боксов, холодильники и шлюз экспедиции. Проверяем RTSP-потоки, ракурсы и сеть.

02

Пилот на реальной смене

Тестируем алгоритмы во время ночной заготовки, утреннего пика комплектации гастробоксов и погрузки термобоксов в рефрижераторы. Подтверждаем точность детекции СИЗ и тары.

03

Архитектура и спецификация

Подбираем пакет ClickVision или серверную сборку, герметичные камеры IP67 для влажных зон, согласуем связку с 1С / iiko, весами и СКУД, фиксируем ролевой доступ и смету в тенге.

04

Монтаж в санитарные окна и разметка

Ставим локальный сервер, подключаем камеры по изолированному VLAN, размечаем столы фасовки, входы в холодильники, санпропускники и ворота экспедиции, настраиваем Telegram-боты.

05

Приёмка с шефом, технологом и SLA

Проводим испытания по чек-листу, обучаем шеф-повара, технолога ХАССП, кладовщиков, банкетных менеджеров и СБ, берём фабрику-кухню на сервисное сопровождение.

Экспертиза в автоматизации кейтеринга и фабрик-кухонь

В кейтеринговом бизнесе репутация и маржинальность зависят от безупречной пищевой безопасности, точности сборки заказов и сохранности сырья. Мы превращаем камеры производства в объективный инструмент контроля ХАССП, фасовки и логистики.

Учитываем физику пищевого цеха и ритм банкетной экспедиции

На фабриках-кухнях и заготовочных базах видеонаблюдение с искусственным интеллектом работает в агрессивной среде: выбросы густого пара от пароконвектоматов и пищеварочных котлов, яркие блики от столов из нержавеющей стали и гастроёмкостей, перепады температур на входе в шоковые морозильники и высокая плотность поваров на линии раздачи в утренний пик. Мы подбираем правильные углы съёмки, оптику с WDR и герметичные корпуса IP67, чтобы нейросеть безошибочно распознавала СИЗ, фасовку боксов и перемещение термоконтейнеров.

Архитектура для пищевых цехов и кейтеринга

  • Герметичные AI-камеры на сложных участках (Edge) Умные камеры с защитой IP67 у ворот дебаркадера, на мойке или в удалённой столовой могут считывать номера рефрижераторов и считать людей прямо на борту.
  • Централизованный локальный сервер ClickVision Сервер в серверной фабрики-кухни объединяет десятки штатных IP-камер горячих, холодных и фасовочных цехов, складов сырья и экспедиции в единый контур контроля.
  • Разделение ролей: Шеф-повар, Технолог, Логист и СБ Технолог ХАССП получает сигналы по СИЗ и санитарии, начальник экспедиции контролирует сборку боксов и погрузку термоконтейнеров, а СБ — холодильники и рампу 24/7.

Что проверяем в цеху до запуска

Детекция СИЗ, боксов и тары при бликах и паре

Проверяем точность распознавания шапочек, перчаток, гастробоксов и термоконтейнеров при паре от котлов и отражениях от стальных столов.

Точность

Мгновенный сигнал шефу, технологу или охране

Замеряем скорость доставки уведомления в Telegram при входе в цех без шапочки, открытии склада алкоголя ночью или простое на погрузке.

Отклик

Стандарты ХАССП, СанПиН и тайна рецептур

Настраиваем видеоархив для прохождения санитарных аудитов B2B-заказчиков и изолируем данные внутри локального контура фабрики-кухни.

Комплаенс

Форматы и производственные зоны кейтеринга и фабрик-кухонь

От горячих и кондитерских цехов, конвейеров фасовки гастробоксов и камер шоковой заморозки до складов банкетного фарфора, шлюзов экспедиции и корпоративных столовых. Ниже — 40 форматов и участков кейтерингового бизнеса, где работает видеоаналитика; параметры каждого сценария подтверждаем обследованием и пилотом. Листайте карточки или используйте клавиши ← и →.

Классический выездной кейтеринг (Event Catering)

Комплексная AI-видеоаналитика базы подготовки банкетов, фуршетов и гала-ужинов: контроль заготовки блюд, сборки кофров с посудой и графика выезда бригад.

Фабрики-кухни и центральные производства

Локальная обработка десятков видеопотоков в горячих, холодных, мясных и пекарных цехах с круглосуточным контролем норм ХАССП и производственной дисциплины.

Операторы корпоративного питания в БЦ

Мониторинг центрального цеха и точек доготовки в бизнес-центрах: учёт отгруженных гастроёмкостей, контроль очередей на линиях раздачи и скорости обслуживания.

Службы доставки гастробоксов и фуршетных сетов

Пошаговая видеофиксация комплектации крафтовых коробок с канапе, брускеттами и десертами для защиты от недоложений и мгновенного разбора обращений клиентов.

Индустриальный кейтеринг на заводах и фабриках

Контроль столовых и пищеблоков промышленных предприятий: подсчёт питающихся по сменам, соблюдение санитарных регламентов и защита складов продуктов.

Вахтовый кейтеринг и питание на месторождениях

Автономные локальные серверы видеоаналитики для удалённых вахтовых посёлков: строгий учёт расхода стратегического запаса сырья, контроль кухни и пекарни 24/7.

Цеха бортового и авиационного питания (In-Flight)

Повышенный контур безопасности и стерильности при порционировании касалеток и комплектации авиационных тележек с полной локальной записью каждого этапа.

Комбинаты школьного, вузовского и соцпитания

Безусловное соблюдение требований СанПиН и ХАССП: видеоконтроль СИЗ персонала, закладки продуктов по техкартам, зоны отбора суточных проб и графика отгрузки.

Медицинский и лечебно-диетический кейтеринг

Контроль раздельных технологических линий для диетических столов, точности маркировки индивидуальных термоподносов и чистоты в упаковочном блоке.

Сервисы доставки дневных рационов и ПП-питания

Аналитика конвейеров порционирования рационов по калориям: контроль взвешивания, запайки лотков, правильной комплектации суточных сумок и утренней выдачи курьерам.

VIP-кейтеринг и обслуживание протокольных приёмов

Закрытый локальный контур видеоархива без облака для спецобслуживания правительственных делегаций, саммитов и закрытых частных приёмов с высокими требованиями ИБ.

Спортивный и событийный кейтеринг на аренах

Мониторинг заготовочных баз и фуд-пойнтов во время матчей, концертов и международных форумов: контроль пиковой отдачи, запасов напитков и кассовой дисциплины.

Кофе-брейк сервис для конференций и технопарков

Контроль своевременной сборки термосов, выпечки, кофемашин и фуршетного стекла к утренним и дневным перерывам деловых мероприятий.

Мобильный кейтеринг, фудтраки и BBQ-станции

Видеоконтроль центральной базы загрузки фудтраков и выездных гриль-станций: учёт выдачи полуфабрикатов, расходников, газовых баллонов и возврата оборудования.

Горячие цеха, варочные и жарочные линии

Детекция присутствия поваров у плит, котлов и пароконвектоматов, соблюдение техники безопасности при работе с фритюром и горячими противнями, раннее выявление задымления.

Холодные цеха, нарезка и сборка закусок

Особый санитарный контроль зон приготовления салатов, канапе и холодных закусок без последующей термообработки: проверка перчаток, масок, головных уборов и чистоты поверхностей.

Кондитерские, шоколадные и пекарные цеха

Мониторинг участков выпечки круассанов, сборки банкетных тортов и пирожных: соблюдение санитарного режима, сохранность дорогого сырья (орехи, шоколад, ягоды, ваниль).

Мясные, рыбные и птице-заготовочные цеха

Видеофиксация разделки и обвалки охлаждённого мяса и рыбы: прозрачный контроль выхода полуфабрикатов и предотвращение несанкционированного списания или выноса филе.

Овощные цеха, первичная мойка и чистка

Раздельный контроль «грязной» и «чистой» зон обработки овощей и зелени, исключающий пересечение потоков сырья и тары согласно принципам ХАССП.

Линии порционирования и конвейерной фасовки

Оценка ритмичности работы фасовщиков на конвейере, выявление узких мест при сборке тысяч корпоративных ланчей и контроль соблюдения стандартов укладки.

Столы финальной комплектации и чек-контроля

Обзорные камеры высокого разрешения над столами упаковки: чёткая фиксация содержимого каждого бокса, наличия приборов, салфеток, соусников и брендированных стикеров.

Участки вакуумирования, запайки в ГМС и маркировки

Контроль непрерывности упаковки полуфабрикатов Sous-Vide и готовых блюд в модифицированной атмосфере, проверка нанесения этикеток со сроком годности.

Камеры шокового охлаждения и заморозки (Blast Chiller)

Контроль регламента перемещения горячих гастроёмкостей в шкафы шокового охлаждения для соблюдения микробиологической безопасности блюд перед транспортировкой.

Холодильные и морозильные камеры хранения сырья

Детекция неплотно закрытых дверей холодильных камер, учёт каждого входа персонала и пресечение выноса мясных и морских деликатесов мимо производственного задания.

Кладовые премиальных продуктов, сыров и икры

Индивидуальный видеоконтроль сейфовых холодильников и зон хранения дорогостоящих ингредиентов со сверкой входов по СКУД и мгновенным оповещением шеф-повара и СБ.

Склады банкетного алкоголя, вин и напитков

Поштучный видеоконтроль выдачи бутылок на выездной банкет и приёмки неиспользованного или откупоренного алкоголя после завершения мероприятия.

Сухие склады бакалеи, специй и крафтовой упаковки

Мониторинг стеллажного хранения муки, масла, консервации, брендированных гастробоксов, шпажек и одноразовой посуды, контроль комплектации складских тележек.

Санпропускники и станции гигиены персонала

Проверка обязательного прохождения сотрудников через зону мытья и антисептической обработки рук, чистки обуви и смены уличной одежды перед входом в пищевой блок.

Зоны выдачи спецодежды и контроля СИЗ

Автоматическая проверка экипировки смены на входе в цех: поварской китель, головной убор (колпак/сетка), фартук, перчатки и закрытая нескользящая обувь.

Котломойки и цеха мойки оборотных гастроёмкостей

Контроль соблюдения циклов мойки и дезинфекции металлических гастроёмкостей GN, противней и термоконтейнеров, возвращающихся с выездных площадок.

Моечные отделения банкетного фарфора и стекла

Прозрачная фиксация разбора грязной посуды после банкета для объективного учёта боя бокалов и тарелок на выезде versus на самой мойке.

Склады банкетного оборудования, мармитов и мебели

Контроль выдачи и возврата чафиндишей, кофемашин, термопотов, мобильных баров, банкетных столов и стульев Кьявари по чек-листу мероприятия.

Прачечные и кладовые столового текстиля

Учёт сдачи в стирку, глажки и комплектации банкетных скатертей, наперонов, фуршетных юбок, чехлов и тканевых салфеток под конкретный заказ.

Шлюзы экспедиции и загрузки термобоксов

Ключевой рубеж контроля: сверка количества погруженных термобоксов и тележек-шпилек с маршрутным листом водителя-экспедитора перед выездом на площадку.

Дебаркадеры приёмки сырья от поставщиков

Видеофиксация разгрузки и взвешивания овощей, мяса и молочной продукции на платформенных весах для исключения сговора приёмщика с экспедитором поставщика.

Автопарк фургонов-рефрижераторов и курьерская зона

Распознавание автономеров (ANPR) собственных рефрижераторов и курьерских машин, контроль времени подачи под погрузку и санитарной мойки кузовов.

Лаборатории качества и холодильники суточных проб

Строгая видеозащита зоны отбора и опечатывания суточных проб готовых блюд, хранящихся 48 часов по требованиям санитарного надзора РК.

Зоны прессования упаковки и вывоза пищевых отходов

Контроль мусорных баков и рампы отходов — классического канала скрытого выноса хороших продуктов и алкоголя недобросовестным персоналом в пакетах под видом списаний.

Серверные, кроссовые и рабочие места технологов 1С / iiko

Защита вычислительного узла фабрики-кухни, где хранятся локальный видеоархив, база технологических карт, калькуляций себестоимости и клиентский реестр.

Сетевые кейтеринговые операторы и филиалы по РК

Локальные серверы на каждой фабрике-кухне и индустриальном пищеблоке в регионах Казахстана со сводным дашбордом санитарии, отгрузок и безопасности для головного офиса.

Типовые сценарии для кейтеринга и фабрик-кухонь

Примеры инженерной архитектуры решений для служб выездного обслуживания, фабрик-кухонь, цехов доставки рационов и операторов индустриального питания. Это типовые сценарии внедрения, а не отчёт о прошлых объектах: целевые метрики точности и состав оборудования всегда проверяются на реальных потоках вашего производства.

Чистый цех / ХАССП
Горячие, холодные и кондитерские зоны
Санитарный контроль СИЗ и гигиены поваров Задача: исключить работу персонала без шапочек, перчаток и санитарной формы в цехах приготовления и нарезки блюд.
Вариант решения:
Детекция средств индивидуальной защиты на входе в цех и над рабочими столами с мгновенной отправкой фото/видеокарточки шеф-повару и технологу ХАССП.
Фасовка / Гастробоксы
Конвейер порционирования и упаковки
Видеофиксация сборки заказов без рекламаций Задача: защитить кейтеринг от претензий по недовесам и забытым позициям при доставке сотен гастробоксов и корпоративных обедов.
Вариант решения:
Обзорная запись столов комплектации с привязкой ко времени закрытия заказа, позволяющая за 30 секунд проверить содержимое любого бокса до отправки.
Экспедиция / Инвентарь
Шлюз погрузки и склад оборудования
Учёт термобоксов, гастроёмкостей и посуды Задача: прекратить потери дорогих термоконтейнеров, гастроёмкостей, чафиндишей и кофров с фарфором на выездных банкетах.
Вариант решения:
Автоматический подсчёт и видеоверификация единиц тары и оборудования при погрузке в рефрижератор и при ночном возврате бригады с площадки.
Холодильники / Анти-фрод
Камеры сырья и склад алкоголя
Защита деликатесов и банкетных напитков Задача: снизить недостачи мяса, морепродуктов, сыров и элитного алкоголя во время ночных заготовок и массовых мероприятий.
Вариант решения:
Контроль каждого открытия холодильных камер и алкосклада, сверка со сменой по СКУД и детекция выноса сумок через дебаркадер и зону отходов.
Рампа / Приёмка сырья
Дебаркадер и весовая зона
Прозрачная приёмка продуктов от поставщиков Задача: исключить приписки по весу, приёмку некондиции и фиктивные отгрузки на рампе фабрики-кухни.
Вариант решения:
Синхронная видеофиксация разгрузки машины поставщика и табло товарных весов с архивацией событий в локальной базе для бухгалтерии и ревизора.
Контрактное питание
Корпоративные и заводские столовые
Аналитика очередей и пополнения мармитов Задача: ускорить обслуживание сотрудников заказчика в обеденный пик и вовремя выносить свежие гастроёмкости на линию раздачи.
Вариант решения:
Подсчёт посетителей и длины очереди у касс, уведомление заведующего производством при скоплении людей или опустении секций раздачи.
Автопарк / ANPR
Въездная группа и зона погрузки
Контроль графика выезда рефрижераторов Задача: не допускать опозданий фургонов с банкетными блюдами и кофе-брейками из-за задержек на погрузке.
Вариант решения:
Распознавание госномеров рефрижераторов и курьеров, фиксация времени постановки в док, длительности погрузки и фактического выезда по маршруту.
Мульти-филиал / ИБ
Сеть фабрик-кухонь и пищеблоков
Единый стандарт качества и защита рецептур Задача: контролировать стандарты отдачи блюд и ХАССП на нескольких кухнях в разных городах без утечки техкарт в облако.
Вариант решения:
Локальные серверы ClickVision на каждом производстве с ролевым доступом для бренд-шефа, регионального технолога и центральной службы безопасности.

Отзывы об инфраструктурных IT-проектах

Надёжный B2B / Enterprise-интегратор

Отзывы корпоративных заказчиков AST IT Garant о построении серверных узлов, систем хранения данных (СХД), сетевой сегментации VLAN и отказоустойчивых кластеров. Эта инженерная база лежит в основе наших локальных решений видеоаналитики для фабрик-кухонь, комбинатов питания и кейтеринговых холдингов.

ФК
Сеть фабрик-кухонь и доставки питания
★★★★★ • Локальный контур и VLAN
Нам требовалось развернуть сервер видеоаналитики на центральной кухне без нагрузки на канал, где работают iiko, 1С и приём заказов. Команда AST IT Garant выполнила поставку стоечного сервера и сегментацию сети в ночное окно без остановки утренней отгрузки.
КП
Оператор корпоративного и индустриального питания, Алматы
★★★★★ • Серверная и СХД пищеблоков
Инженеры AST IT Garant спроектировали и собрали центральный серверный узел и систему хранения видеоархива для нашей фабрики-кухни и складов сырья. Ролевое разграничение доступа для технологов ХАССП и СБ работает безотказно.
ФБ
Республиканский Банк
★★★★★ • Отказоустойчивый кластер
Для нашего корпоративного центра критически важна непрерывность работы 24/7. Команда AST IT Garant спроектировала и запустила отказоустойчивый HA-кластер с полным соблюдением жёстких стандартов информационной безопасности.
РТ
Производственно-логистический пищевой холдинг
★★★★★ • Серверы & 1С:Общепит / ERP
Обновляли серверный узел под высоконагруженные базы 1С, складской учёт сырья и калькуляцию рационов. AST IT Garant подобрали оптимальную конфигурацию оборудования и выполнили балансировку нагрузки под пиковые утренние часы.
ГС
Государственный ЦОД
★★★★★ • Серверная инфраструктура
Работаем по договору госзакупок. Инженеры AST IT Garant выполнили проект по консолидации серверного парка: поставка стоечных серверов, СХД и настройка виртуализации прошли строго по графику и ТЗ.
НГ
Оператор вахтового питания и снабжения
★★★★★ • Автономный контур и надёжность
Требовалось модернизировать физические серверы учёта и видеоконтроля для производственных баз без остановки круглосуточных смен. Специалисты провели бесшовную миграцию и настроили резервное копирование в ночное окно.
МК
Сеть специализированного клинического питания
★★★★★ • СХД и защита данных
Задача защищённого локального хранения архивов контроля качества и баз данных решена полностью. Нам внедрили надёжную СХД с резервированием и ролевым разграничением доступа для технологов и ревизоров. Поддержка по SLA реагирует оперативно.
БК
Служба банкетного и событийного кейтеринга, Астана
★★★★★ • Локальное частное облако
Выбирали подрядчика для развёртывания локального вычислительного контура под систему контроля фасовки, склада инвентаря и экспедиции. Инженеры быстро поставили сервер в стойку и настроили бесперебойную работу 24/7.

Проектная команда для вашего пищевого производства

Говорим на одном языке с владельцами кейтеринговых компаний, директорами фабрик-кухонь, шеф-поварами, технологами ХАССП и руководителями служб безопасности. Берём на себя весь цикл — от аудита камер в горячих и фасовочных цехах до настройки Telegram-уведомлений для экспедиции и ревизоров.

Инженерная команда AST IT Garant для проектов в кейтеринговых компаниях и на фабриках-кухнях
Системные инженеры и CV-специалисты Архитектор проектирует схему подключения камер фабрики-кухни, локального сервера и интеграции с весами, СКУД и 1С:Общепит / iiko. Инженеры компьютерного зрения размечают столы комплектации гастробоксов, чистые цеха ХАССП, входы в холодильные камеры и шлюзы погрузки термобоксов. Сетевые специалисты выделяют изолированный VLAN, чтобы видеопотоки не влияли на приём заказов. Состав рабочей группы подбирается под формат и масштаб вашего производства.
Контроль ХАССП и СИЗ Компьютерное зрение Локальные серверы Интеграция 1С / iiko / СКУД Поддержка по SLA

Договорные обязательства и прозрачная приёмка

Спецификацию локального сервера, перечень подключаемых камер фабрики-кухни, целевую точность детекции СИЗ и фасовки, а также регламент SLA фиксируем в официальном договоре. Мы не даём абстрактных обещаний — каждый сценарий проверяется и сдаётся на реальных видеопотоках вашего кейтерингового производства.

Испытания в рабочем ритме кухни

Приёмка проходит по чек-листу во время ночной заготовки, в утренний пик комплектации гастробоксов и рационов, при работе пароконвектоматов и во время отгрузки термобоксов на банкет.

  • Согласованная программа ПСИ
  • Акт приёмки с технологом, шефом и СБ

Фиксированная смета в тенге

В договоре прозрачно разделены разовый платёж за локальный сервер с внедрением и ежемесячная лицензия на аналитические каналы без скрытых комиссий и валютных пересчётов.

  • Официальная гарантия на сервер
  • Исполнительная схема цехов и сети

Адаптация под новые линии по SLA

Сопровождаем производство после старта: следим за чистотой и стабильностью RTSP-потоков и оперативно переразмечаем зоны детекции при перестановке столов фасовки или запуске нового меню.

  • Быстрая перенастройка зон по заявке
  • Резервное копирование настроек

ТЗ

Карта цехов и ХАССП

Пилот

Тест на ваших камерах

SLA

Переразметка и сервис

NDA

Защита техкарт и рецептур

Для Кейтеринговых Компаний, Фабрик-Кухонь, Банкетных Служб и Операторов Питания

Видеоаналитика для кейтеринга и пищевых цехов

Внедряем интеллектуальную видеоаналитику как для компактного цеха доставки гастробоксов, так и для крупных фабрик-кухонь, операторов корпоративных столовых и комбинатов индустриального и вахтового питания. Помогаем соблюдать регламенты ХАССП и СанПиН, исключать ошибки комплектации, защищать склады деликатесов и алкоголя и контролировать возврат банкетного инвентаря. Работаем официально с ТОО и ИП в РК.

Документация для бухгалтерии и службы качества:
  • Договор, ТЗ, спецификация и SLA
  • ЭДО: ЭСФ, АВР и накладные в тенге
  • Протоколы приёмочных испытаний
  • Инструкции для шефа, технолога ХАССП и СБ

Ролевой доступ для служб цеха

Шеф-повар и технолог ХАССП контролируют санитарию и отдачу блюд, начальник экспедиции — фасовку и погрузку термобоксов, а СБ — склады сырья и периметр.

Связка с 1С, iiko и весами

Передача видеособытий по API в учётные системы 1С:Общепит, iiko, R-Keeper, ERP, весовые терминалы приёмки сырья, СКУД санпропускника и Telegram.

Старт с 10 камер и масштабирование

Запустите пакет Essential на зону комплектации гастробоксов, шлюз экспедиции и главный холодильник, оцените эффект и подключайте новые цеха и столовые.

Локальная обработка без облака

Вычислительный сервер стоит на вашей базе: видеопотоки не забивают интернет-канал заказов и защищают рецептуры и объёмы B2B-контрактов от утечек.

Внедряем в кейтеринге и на фабриках-кухнях по всему Казахстану

Собственные инженерные центры и склады в Астане и Алматы обеспечивают оперативный выезд на фабрики-кухни, базы банкетного кейтеринга и комбинаты питания обеих столиц, а также поставку и пусконаладку для операторов индустриального, заводского и вахтового питания во всех регионах РК.

Инженерные хабы и оперативный выезд

  • Алматы — офис и склад (фабрики-кухни, выездной кейтеринг, цеха доставки рационов)
  • Астана — офис и склад (банкетные службы, комбинаты корпоративного и спецпитания)
  • Шымкент — выезд проектной бригады

Региональные фабрики-кухни, комбинаты индустриального и вахтового питания

  • Караганда
  • Атырау
  • Актау
  • Актобе
  • Усть-Каменогорск
  • Павлодар
  • Костанай
  • Уральск
  • Тараз
  • Кызылорда
  • Петропавловск
  • Кокшетау
  • Семей
  • Туркестан
  • Талдыкорган
  • Темиртау
  • Экибастуз
  • Рудный
  • Жезказган
  • Индустриальные пищеблоки и вахтовые городки по РК — по графику

Аудит вашего цеха или фабрики-кухни

Укажите город, число камер в производственных цехах, на фасовке, складах и экспедиции. Согласуем дистанционную проверку потоков или выезд инженера. Заказать обследование цеха

Частые вопросы о видеоаналитике для кейтеринговых компаний

Ответы для собственников и директоров кейтеринговых служб, управляющих фабриками-кухнями, шеф-поваров, технологов ХАССП и руководителей СБ: как контролировать СИЗ и санитарию в цехах, фиксировать сборку каждого гастробокса, считать термобоксы и подключить штатные камеры.

Зачем кейтеринговой компании или фабрике-кухне компьютерное зрение, если в цехах уже стоят камеры и есть шеф-повар?
Обычные камеры на кухне работают только как пассивный архив: записи просматривают постфактум, когда заказчик банкета уже прислал претензию по комплектации, на ревизии вскрылась недостача форели и алкоголя или санитарный аудитор выявил нарушение. Компьютерное зрение и AI-видеоаналитика в реальном времени контролируют наличие шапочек и перчаток (СИЗ) по ХАССП, фиксируют сборку каждого гастробокса, считают отгружаемые термобоксы в экспедиции и защищают холодильники с сырьём 24/7.
Чем видеоаналитика для кейтеринга и фабрик-кухонь отличается от решений для обычных ресторанов с посадкой?
В классическом ресторане акцент делается на гостевом зале и кассе, а в кейтеринге и на фабрике-кухне главные риски сосредоточены внутри производства и логистики: массовая параллельная фасовка сотен боксов и рационов, жёсткий тайминг утренней и банкетной экспедиции, оборот дорогостоящих термоконтейнеров, гастроёмкостей, фарфора и текстиля, а также повышенные требования ХАССП (HACCP) при транспортировке блюд. Поэтому мы настраиваем сценарии именно под цеха заготовки, конвейеры упаковки, склады и дебаркадеры.
AI-видеокамеры и ИИ-камеры для пищевого цеха — нужно ли менять уже установленные камеры на кухне?
Нет, менять исправные камеры не требуется. Хотя на рынке существуют специализированные AI-видеокамеры (ИИ-камеры) с базовыми детекторами на борту, в нашем решении ClickVision всю нейросетевую обработку выполняет локальный сервер, установленный в серверной или кабинете начальника производства. Это позволяет подключить к искусственному интеллекту уже действующие IP-камеры вашей фабрики-кухни и склада, если они отдают стабильный RTSP-поток и подходят по ракурсу.
Как компьютерное зрение контролирует соблюдение санитарных норм ХАССП (HACCP) и ношение СИЗ поварами?
Нейросеть в реальном времени анализирует видеопотоки из санпропускника, холодного, горячего, кондитерского и фасовочного цехов. Алгоритм детектирует отсутствие на сотруднике одноразовой шапочки (сетки для волос), перчаток при работе с готовыми блюдами, санитарного кителя или фартука, а также фиксирует проход в цех в уличной одежде или минуя зону мытья рук. При нарушении технолог качества или шеф-повар сразу получает фото- и видеоподтверждение в Telegram.
Как видеоаналитика помогает защититься от претензий клиентов по недоложению блюд в гастробоксы и на банкеты?
Над столами финальной комплектации и упаковки устанавливаются или настраиваются обзорные камеры высокого разрешения. Каждый этап укладки гастробоксов, кофе-брейков, ланч-боксов, соусов и приборов фиксируется с точным таймкодом. При возникновении спора с корпоративным заказчиком менеджер за полминуты находит видеозапись сборки конкретного заказа и подтверждает, что все позиции были отгружены с фабрики-кухни в полном объёме.
Как контролировать отгрузку и возврат термобоксов, гастроёмкостей, чафиндишей и банкетной посуды?
Потери и бой выездного инвентаря — одна из главных статей скрытых убытков кейтеринга. Камеры в шлюзе экспедиции и на складе оборудования фиксируют погрузку термоконтейнеров, тележек-шпилек и кофров с фарфором и стеклом по конкретному маршрутному листу, а затем контролируют их ночную разгрузку после возвращения с банкета. Это исключает забытый на площадке инвентарь и позволяет точно разграничить бой на мероприятии от боя на мойке.
Работают ли камеры и алгоритмы ИИ в условиях пара, влажности и бликов от столов из нержавейки?
Да, мы учитываем физику пищевого цеха ещё на этапе аудита. Для существующих камер мы корректируем углы наклона и настройки WDR/экспозиции, чтобы исключить засветку от полированной нержавеющей стали и гастроёмкостей. Если в горячем цеху над пароконвектоматами, в котломойке или у входа в морозильную камеру требуется дооснащение, мы поставляем промышленные камеры с герметичностью IP66/IP67, антиконденсатным обогревом и защитой от жировых аэрозолей.
Как пресечь хищения дорогого сырья, мяса, морепродуктов и банкетного алкоголя на кухне и рампе?
Мы перекрываем все типовые каналы потерь на пищевом производстве: контролируем каждое открытие холодильных камер с деликатесами и склада элитного алкоголя, сверяем доступ со списком смены по СКУД, детектируем вынос пакетов и коробок через чёрный ход, дебаркадер и зону вывоза пищевых отходов в нерабочие или ночные часы, а также фиксируем процесс взвешивания сырья при приёмке от поставщиков.
Как происходит подключение существующих камер кейтеринговой компании к ИИ?
Инженеры проводят предпроектное обследование: проверяют модели IP-камер и видеорегистраторов (NVR), кодеки H.264/H.265, разрешение, частоту кадров, ракурсы над столами фасовки и пропускную способность локальной сети. Совместимые RTSP-потоки параллельно заводятся на локальный сервер ClickVision, поэтому ваш штатный видеоархив службы безопасности продолжает записываться без перерывов.
Можно ли внедрить систему на работающей фабрике-кухне без срыва утренних доставок и банкетов?
Да. Монтаж локального сервера в стойку и программное подключение существующих камер выполняются без остановки кухонных процессов и не затрагивают интернет-канал, по которому работают iiko, R-Keeper, 1С:Общепит и приём клиентских заказов. Если требуется проложить дополнительный кабель в моющемся коробе или смонтировать новые камеры в чистом цеху, работы проводятся в технологическое окно между сменами с полным соблюдением санитарных норм.
Когда для кейтеринга достаточно камеры с нейросетью на борту, а когда нужен локальный сервер?
Одиночные камеры с аналитикой на борту (Edge AI) подходят для изолированных точечных задач — например, распознавать номера рефрижераторов на одном шлагбауме или считать посетителей на входе в одну корпоративную столовую. Но для комплексного контроля фабрики-кухни (СИЗ и ХАССП в цехах, сборка гастробоксов, склады сырья и алкоголя, шлюз экспедиции и рампа) от 10 до 100 камер локальный сервер ClickVision с единым дашбордом и Telegram-оповещениями оказывается значительно надёжнее и выгоднее.
Передаются ли видеопотоки из производственных цехов и складов во внешнее облако?
Нет. Система разворачивается строго по локальной архитектуре (On-Premise): вычислительный сервер находится внутри контура вашего предприятия. Видеопотоки не уходят на внешние облачные серверы, что гарантирует 100% защиту коммерческой тайны — авторских рецептур, технологических карт, объёмов производства, графиков отгрузки VIP-банкетов и исполнения государственных или индустриальных контрактов.
Подходит ли решение для операторов корпоративных и заводских столовых (контрактный кейтеринг)?
Да. Если ваша кейтеринговая компания управляет столовыми в бизнес-центрах, на заводах, фабриках или в вахтовых посёлках, система решает сразу две группы задач: на кухне контролирует санитарию ХАССП, закладку сырья и склады, а в зале раздачи — считает точное количество питающихся по сменам, мониторит длину очередей на кассах и сигнализирует персоналу о необходимости пополнить пустеющие мармиты и салат-бары.
Можно ли разделить доступ к камерам и аналитике между шеф-поваром, технологом ХАССП, логистом и СБ?
Да, в платформе настраивается гибкая ролевая матрица прав. Шеф-повар и технолог ХАССП получают уведомления по санитарным нормам, СИЗ и скорости отдачи цехов; руководитель экспедиции и банкетной службы видит зону комплектации заказов, погрузку термобоксов и стоянку рефрижераторов; а собственник и начальник службы безопасности имеют полный доступ к складам деликатесов, алкоголя, приёмке сырья и всему архиву 24/7.
Поддерживается ли интеграция с 1С:Общепит, iiko, R-Keeper, СКУД и весовым оборудованием?
При наличии открытых API, Webhook или протоколов обмена мы связываем события видеоаналитики с учётными и производственными системами кейтеринга (1С:Общепит, iiko, R-Keeper, ERP), терминалами комплектации заказов, электронными весами на дебаркадере приёмки сырья, системой контроля доступа персонала (СКУД), шлагбаумами и корпоративными мессенджерами.
Как соблюдаются требования законодательства РК при видеоконтроле сотрудников пищевого цеха?
В производственных цехах и зонах экспедиции контроль наличия СИЗ (шапочек, перчаток, спецодежды), соблюдения техники безопасности и сохранности товарно-материальных ценностей осуществляется по силуэтам и признакам униформы без обязательного сбора биометрических шаблонов лиц. Если на входе в цех используется биометрический терминал СКУД (учёт рабочего времени), это оформляется штатным согласием сотрудника в рамках трудового договора согласно законодательству Республики Казахстан.
Сколько стоит внедрение видеоаналитики для кейтеринговой компании или фабрики-кухни в Казахстане?
В линейке ClickVision действуют прозрачные фиксированные тарифы в тенге: пакет Essential (до 10 камер, до 5 аналитик) — 165 000 ₸/мес. за лицензию и 297 000 ₸ разово за локальный сервер с внедрением; пакет Professional (до 30 камер, до 10 аналитик) — 363 000 ₸/мес. и 429 000 ₸ разово; пакет Business (до 100 камер, до 15 аналитик) — 1 000 000 ₸/мес. и 627 000 ₸ разово. Для крупных комбинатов индустриального и бортового питания свыше 100 камер пакет Enterprise рассчитывается индивидуально.
Можно ли начать с малого пакета на зону фасовки, склад и экспедицию, а остальные цеха подключить позже?
Да, большинство кейтеринговых компаний стартуют с пакета Essential (до 10 камер): подключают столы комплектации гастробоксов, шлюз погрузки термобоксов, холодильник с деликатесами/алкоголем и вход в горячий цех. Получив быструю окупаемость за счёт снижения недостач и рекламаций, вы можете в любой момент расширить систему до пакета Professional или Business на все производственные участки и филиалы.
Что делать, если в цеху переставили столы фасовки, запустили новую линию рационов или открыли летнюю базу?
В рамках сервисного сопровождения по SLA наши инженеры удалённо обновляют разметку виртуальных зон контроля (границы столов упаковки, зоны разгрузки, сектора мармитов и дверей складов) и расписания смен за несколько часов без необходимости останавливать кухню или переносить камеры.
Какие данные нужны от руководителя кейтеринга или фабрики-кухни для расчёта проекта?
Сообщите город, формат предприятия (выездной банкетный кейтеринг, фабрика-кухня, доставка гастробоксов и рационов, корпоративные/вахтовые столовые), общее число установленных камер, количество потоков для подключения к ИИ на первом этапе и приоритетные задачи (контроль ХАССП и СИЗ, видеофиксация сборки заказов, учёт термобоксов, защита складов сырья). Подготовим точный расчёт и спецификацию за 1 рабочий день.
Что входит в разовый платёж за локальный сервер и внедрение ClickVision на пищевом производстве?
В разовую стоимость (297 000 ₸ для Essential, 429 000 ₸ для Professional, 627 000 ₸ для Business) уже включены: вычислительный сервер нужной производительности, аудит камер и локальной сети вашего цеха, проверка RTSP-потоков, установка сервера в кроссовую/серверную, развёртывание платформы ClickVision, настройка выбранных санитарных и складских детекторов, подключение дашборда и Telegram-уведомлений, пусконаладка и обучение шеф-повара, технолога и СБ.
За что оплачивается ежемесячная лицензия, если сервер физически стоит на нашей фабрике-кухне?
Разовый платёж покрывает само серверное оборудование и инженерные работы по запуску, а ежемесячная плата — это лицензия на использование нейросетевых моделей компьютерного зрения, регулярные обновления алгоритмов детекции и техническую поддержку ПО. 1 активный аналитический поток соответствует 1 камере. При подключении камер сверх лимита пакета действует ставка 16 500 ₸ (Essential), 12 100 ₸ (Professional) или 10 000 ₸ (Business) за камеру в месяц.
Навигационное меню | Astana IT Garant